MARDİN, DİYARBAKIR VE GAZİANTEP’TE GÜNEŞTE KURUTULAN ÜZÜMLERİN SPME/GC-MS METODUYLA UÇUCU BİLEŞENLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Yazarlar

  • Adil UMAZ Mardin Artuklu Üniversitesi, Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu
  • M. Fırat BARAN Mardin Artuklu Üniversitesi, Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu
  • Muhammed GÜNGÖREN Mardin Artuklu Üniversitesi, Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu
  • Kader UMAZ Dicle Üniversitesi, Fen Fakültesi Kimya, Bölümü

Anahtar Kelimeler:

Üzüm, uçucu bileşenler ve SPME/GC-MS

Özet

Mardin, Diyarbakır ve Gaziantep illerinde yoğun olarak üzüm yetiştiriciliği yapılmaktadır. 3 farklı ilden üzümler toplandı ve güneşte kurutuldu. Kurutulan üzümlerin uçucu bileşenleri Katı Faz Mikro Ekstraksiyon/Gaz Kromatografisi-Kütle Spektrometresi (SPME/GC-MS) yöntemiyle belirlendi. Mardin üzüm örneğinde Hidroksi sitronelal (% 29,58), Dietil fitalat (% 18,89), Palmitik asit (% 6,92), ?-farnesen (% 5,85) ve İzopropil miristat (% 3,21) uçucu ana bileşen, Diyarbakır üzüm örneğinde Etil palmitat (% 47,96), Pentadekanolid (%15,48), Limonen (% 12,02) ve Etil oktanat (% 6,27) uçucu ana bileşen ve Gaziantep üzüm örneğinde ise ?-farnesen (% 33,55), Sedril asetat (%7,15), Hekzil hekzanoat (% 6,89), Asetoin (% 6,72), Etil oktanoat (% 6,32), Pelargonaldehid (% 6,07), Limonen (% 5,94), ß-bisabolen (% 5,79) ve Eugenol (% 4,58) uçucu ana bileşenleri tespit edilmiştir. Bu illerin üzümlerinin uçucu bileşenlerinin karşılaştırılması yapılmıştır.

İndir

Yayınlanmış

2019-12-18

Nasıl Atıf Yapılır

UMAZ, A., BARAN, M. F., GÜNGÖREN, M., & UMAZ, K. (2019). MARDİN, DİYARBAKIR VE GAZİANTEP’TE GÜNEŞTE KURUTULAN ÜZÜMLERİN SPME/GC-MS METODUYLA UÇUCU BİLEŞENLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI. Journal on Mathematic, Engineering and Natural Sciences (EJONS), 3(9), 100–106. Erişim adresi: https://ejons.org/index.php/ejons/article/view/67

Sayı

Cilt 3 Sayı 9 (2019): EJONS Journal

Bölüm

Makaleler

Lisans

Creative Commons License

Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.