DISTRIBUTION OF PHOSPHOLIPID FATTY ACID CONTENT IN THE MUSCLE TISSUE OF FEMALE AND MALE INDIVIDUALS OF ALBURNUS MOSSULENSIS DURING THE REPRODUCTION PERIOD

Özet

Canlı sistemler için yağ asitleri fonksiyonel görevi açısından oldukça önemlidir. Bu yağ asitlerinin ekolojik faktörlere bağlı olarak değişim gösteren yapılar olması bunların canlı için önemini artırmaktadır. Özellikle hücre membran bütünlüğü hem canlının hayatta kalması hemde memran bütünlüğü ve permeabilitesi için oldukça önemlidir. Hücre zarında biyokimyasal işleve sahip olan fosfolipitlerin miktarı dokudan dokuya farklılık göstermektedir. Bundan dolayı fosfolipid düzeyinde yağ asit analizleri canlılar için büyük bir önem taşımaktadır. Ayrıca balıkların lipidleri memeliler gibi adipoz dokusunda değil kas ve karaciğerde depoladıkları bilinmektedir. Bundan dolayı çalışmamızda kas dokusunda fosfolipit alt sınıflarındaki yağ asitlerinin üreme dönemindeki değişiminin araştırılması amaçlanmıştır. Araştırmamızda Batman Baraj Göl’ünde yakalanan Alburnus mossulense ait balıkların eşey tayini yapılmıştır. Her iki bireye ait kas dokusu ait total lipid exraksiyonu yapıldıktan sonra ince kağı kromotografisi ile fosfolipit alt sınıflarına ayrılmıştır. Örnekler Gaz Kromatografisi cihazı ile kalitatif olarak % yağ asidi olarak analiz edilmiştir. Yağ asiti dağılımı incelendiğinde doymuşlardan PC ve PE’de 16:0, PI’ 18:0 ve PS’de 16:0 ile 18:0; bütün alt sınıflarda tekli doymuşlarda 18:1n-9; çoklu doymamışlarda ise PC ve PE’de 20:5n-3 ve 22:6n-3, PI’ 20:4n-6, 20:5n-3 ve 22:6n-3, PS’de ise 22:6n-3 majör yağ asitleri olarak belirlenmiştir. Fosfolipit altsınıfları incelendiğinde en fazla PUFA, sonra SFA ve en az MUFA olduğu belirlenmiştir. n-3/n-6 oranı 20:4n-6’a bağlı olarak PI’de diğer altsınıflara oranla 2 kat en düşük olduğu gözlenmiştir.